La paella "original" es de lo que se tenia en casa (vamos que cada zona o pueblo tiene una variante):
- La paella que de la familia de mi padre (interior de Valencia) era de conejo, liebre, pollo, caracoles, "baxoqueta", "garrofo", alcachofa, tomate, arroz y romero.
- La de la familia de mi madre (de la costa Valenciana) era de arroz, "clochinas", cigalas, langostinos, gambas, "chirlas", tomate, "boxoqueta", "garrafo" y alcachofa.
Almogàver escribió:Yo eso de ponerle judías o habichuelones a la paella, como que no... En mi casa de toda la vida con mejillón, sepia y cigalita de playa.
Estimado es que es "paella Valenciana" lo que haceis en el norte es arroz en paella.
Estimado veo que tiene buen gusto culinario.
Valerio escribió:¿Mezclar conejo y pollo?. Intolerable...


Es lo mas normal en la paella ...

definitivamente la edad le esta afectando mucho estimado.
